Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Отличный рецепт приготовления хачапури на кефире с сыром, на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты

Кефир - 125 мл.
Сметана - 125 мл.
Сливочное масло - 100 г
Мука - 300 г
Соль - 0.5 ч. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.

Начинка:
Сыр твердый - 250 г
Брынза -100 г
Сметана - 2 ст. л.
Сливочное масло - 25 г

  • На 4 человек
  • 344 кКал на 100 г
  • Хранить в прохладном месте
  • 03.12.2014 / 17.08.2017
  • 1010 просмотров за 30 дней
  • 34 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Хачапури - грузинское национальное блюдо, представляющее собой лепешку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует. Бывает множества видов: имеретинские хачапури — круглые; мегрельские — сверху покрыты сыром; аджарские хачапури пекут в форме лодочки и добавляют сверху яйцо; рачинские хачапури — круглые, готовятся с фасолью и беконом и т.д.


В зависимости от области выпекания все виды вкусны по своему. Сегодня готовим домашний вариант хачапури на сковороде. Тесто для хачапури бывает разное: кисло-молочное, дрожжевое и новое веяние - слоеное тесто. Мацони традиционно заменяется кефиром и сметаной.


Нам потребуются такие продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, сыр, брынза.

Ингредиенты для хачапури


Кефир смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и размешать.

Кефир с солью, сахаром, содой


Влить растопленное сливочное масло.

Влить сливочное масло растопленное


Постепенно добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким, слегка липким, но за счет масла оно не прилипает к рукам. Очень похоже на дрожжевое, такое же дышащее. Поэтому муку добавлять не сразу всю, а постепенно, возможно, она еще останется.

Добавить муку


Немного помесить тесто на столе, не забивая его мукой и оставить под полотенцем.

Замесить тесто для хачапури


Для начинки смешать пару видов сыра, у меня твердый сыр и брынза с кислинкой. Добавить мягкое сливочное масло, сметану и хорошо размешать до объединения. Если нужно, то подсолить, я не солила.

Добавить сметану


Тесто разделить на 4 части. Начинку так же разделить на 4 части. Из каждой части теста сформировать лепешку, в центр выложить начинку. Ее должно быть много, столько же, сколько и теста.

Выложить начинку на тесто


Собрать тесто с краев к середине, плотно закрывая и выгоняя воздух изнутри.

Слепить края теста


Затем аккуратно расплющить лепешку руками, чтобы не прорвать тесто и начинка не вытекла при жарке. На фото видно, что тесто пузырится, оно похоже на дрожжевое по своей структуре. Толщина лепешки не менее 1 см.

Раскатать лепешку


Обжарить хачапури на сухой сковороде, без добавления масла. Выкладывать нужно в хорошо разогретую сковороду. Жарить при закрытой крышке. Как только низ поджарится, перевернуть на другую сторону.

Обжарить хачапури


Каждый хачапури смазать сливочным маслом. Получается ровно 4 штуки. Они очень сытные, я смогла съесть только половину. Со сладким чаем - это незабываемо.

Смазать хачапури маслом


Приятного аппетита!

Рецепт хачапури на сковороде

Попробуйте также

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

от Lolita M

от Наталья

Понравился рецепт «Хачапури на сковороде»?

Смотрите похожие рецепты!

Сырные лепёшки на кефире на сковороде

Хлебные лепешки на сковороде

Лепешки с мясом

Ржаные лепёшки на кефире

Сырные лепешки с ветчиной

Постный лаваш

Лепешки с начинкой из риса и яйца

Лепешки с начинкой на сковороде

Давонджин

Хычины с сыром и картофелем

Чвиштари

Лепёшки с сыром в духовке

Хачапури за 5 минут

Хачапури по-абхазски

Хачапури с брынзой

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Пирожки с мясом и рисом в духовке

Кексы с изюмом в формах

Нежные пышки на сметане

Гата Ереванская

Лобиани

Лобио из красной фасоли

Хачапури по-аджарски

Капуста по-грузински со свеклой




Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в

Как приготовить хачапури по аджарски в домашних условиях пошагово в