Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Салат з буряка на зиму стане приємним доповненням будь-якої колекції консервації. Різні варіанти приготування цієї страви дозволять з одного і того ж овоча створити самі різноманітні і несхожі один на одного рецепти. Такі салати можна подавати у ролі закуски, додавати до будь-яких м’ясних або рибних страв у вигляді легкого гарніру. Та й самі по собі овочеві асорті з буряком стануть відмінним вітамінним перекусом в зимовий час.

Досвідченим господиням не варто нагадувати, як зростають ціни на свіжі овочі в холодну пору року. Саме тому варто не полінуватися і приготувати кілька баночок з овочами ще під час теплих днів. Одним з обов’язкових пунктів програми консервації обов’язково повинен стати салат з буряком. У нього можуть входити абсолютно будь-які овочі: помідори, огірки, болгарський перець, капуста, цибуля та ін При цьому смак завжди можна урізноманітнити ароматними спеціями, гострим перцем, часником або свіжою зеленню.

Заправляють салати з буряка рослинним маслом і оцтом. Зберігаються баночки в прохолодному місці тривалий час, тим не менш остуджувати їх потрібно в теплі, щільно укутавши пледом або рушником. Щоб подати вітамінний коктейль до столу, достатньо просто перекласти його з банки на тарілки. Ніяких додаткових інгредієнтів або заправок гоовое страва не потребує, тим не менше, завжди можна урізноманітнити його сухариками, відварною картоплею або якими-небудь м’ясними продуктами.

Салат з буряка в банках на зиму

Простий і доступний салат, який відмінно виглядає на столі, має приємними смаковими якостями і ніжною консистенцією. З такого рецепта може починати своє знайомство з консервацією недосвідчений кулінар. При бажанні можна додати в салат моркву і будь-які спеції на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • 4 кг буряків;
  • 1,5 кг помідорів;
  • 3 пучка петрушки;
  • 500 р ріпчастої цибулі;
  • 500 г болгарського перцю;
  • 200 г часнику;
  • 500 мл рослинного масла;
  • 200 г цукру;
  • 200 мл оцту;
  • 60 г солі.

Спосіб приготування:

  • Болгарський перець, часник і помідори прокрутити через м’ясорубку в один посуд.
  • Натерти на тертці буряк, нарізати півкільцями цибулю.
  • Обсмажити цибулю до прозорості на олії.
  • Перекласти цибулю в каструльку, залити туди ж перемелені овочі, влити оцет, засипати сіль і цукор.
  • Кип’ятити все 3-5 хвилин, потім додати буряк і гасити всі 40 хвилин на невеликому вогні.
  • Подрібнити петрушку, висипати до овочів, продовжувати приготування ще 10 хвилин.
  • Перекласти буряковий салат в банки і закатати їх кришками.

Салат «Оленка» з червоного буряка на зиму

Один з найбільш популярних рецептів салату з овочів на зиму. До його складу входять всі доступні інгредієнти, які поєднують в собі та смакові якості і корисні властивості. Томатний сік можна замінити свіжими помідорами або овочевим соком на свій розсуд. Також підійде і звичайна вода.

Інгредієнти:

  • 8 буряків;
  • 3 цибулини;
  • 4 помідора;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 склянка томатного соку;
  • ½ Склянки оцту;
  • 1 ст. л. цукру;
  • ½ Склянки рослинного масла;
  • ½ Ст. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Буряк відварити, потім почистити і дрібно натерти.
  • Морква також очистити і натерти на дрібній тертці, цибулю нарізати невеликими кубиками.
  • Очистити помідори, нарізати кубиками.
  • У каструлі змішати рослинну олію, томатний сік, сіль і цукор.
  • Коли сік закипить, викласти в нього цибулю і моркву, додати очищені часточки часнику.
  • Варити все 10-15 хвилин, додати помідори і буряк, добре перемішати.
  • Тушкувати ще 15 хвилин, потім залити в каструлю оцет.
  • Прокип’ятити овочі з оцтом ще 5 хвилин, розкласти по банках і закатати кришками.

Салат з буряка і помідор без стерилізації на зиму

Більшість салатів з буряка не вимагають додаткової стерилізації, адже в овочах достатньо власної кислоти для цього процесу. Для цього рецепта також абсолютно не потрібна стерилізація, тому зробити такий салат можна дуже швидко і легко. Якщо буряк досить велика, ріжте її не кружальцями, а півкільцями. Огірки потрібно вибирати дуже маленькі.

Інгредієнти:

  • ½ Буряків;
  • 1 кг помідорів;
  • ½ Цибулини;
  • 5 огірків;
  • 3 зубчики часнику;
  • ½ Ст. л. солі;
  • ½ Пучка листя селери;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 50 мл оцту;
  • 2 лаврових листа;
  • ½ Ч. л. цукру;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  • Цибулю і буряк очистити і нарізати тонкими кільцями.
  • Помідори промити, видалити плодоніжки, огірки також промити, зрізати кінчики і зробити в овочах кілька проколів виделкою.
  • В чисті банки викласти часник, кілька листочків селери, гілочок петрушки і кропу.
  • Перемішати всі овочі між собою і наповнити ними баночки.
  • Закип’ятити воду, залити нею баночки з овочами і почекати 20-25 хвилин.
  • Вилити воду з баночок, а в каструлю набрати свіжу воду і знову закип’ятити.
  • У окріп кинути сіль і цукор, лаврові листочки, перець запашний.
  • Дати трохи маринаду прокипіти і залити їм овочі.
  • В баночку влити оцет і закатати її стерильною кришкою.

Салат з буряка та моркви з часником на зиму

Смачний смачний овочевий салат, який стане не тільки прекрасною закускою, але і може використовуватися як заправка для борщу. Подавати його рекомендується з більш поживними стравами або ж з хлібом. При бажанні помідори можна подрібнити в блендері до стану соку, попередньо знявши з них шкірку. Кількість продуктів розрахована на 5 літрів салату з буряка.

Інгредієнти:

  • 3 кг буряків;
  • 1 кг моркви;
  • 100 г часнику;
  • 1 кг помідорів;
  • ½ Склянки цукру;
  • 3 ст. л. солі;
  • 1 ч. л. червоного меленого перцю;
  • 2 склянки рослинного масла;
  • 1 ст. л. оцтової есенції;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Почистити буряк і моркву, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.
  • У помідорів видалити плодоніжки і нарізати овочі кубиками.
  • У каструлі розігріти олію, викласти в неї половину буряків і посипати цукром.
  • Коли перша партія буряків стане м’якою, додати другу половину, перешкодити і дочекатися, поки овочі дадуть сік.
  • В загальну каструльку викласти моркву, тушкувати до напівготовності.
  • Додати помідори, видавити до овочів часник з допомогою преса.
  • Все ретельно перемішати, посолити і поперчити за смаком, не забуваючи про червоний перець.
  • Влити в каструлю оцет, ще раз розмішати і довести все до кипіння.
  • Продовжувати гасити овочі ще 15 хвилин на невеликому вогні.
  • Після закінчення цього часу розкласти салат по чистим банках і закатати їх кришками.

Салат з капусти і буряка з яблуками на зиму

Яблука і яблучний оцет надають страві дуже цікавий присмак. Його особливість буде залежати від сорту фруктів. Всі інгредієнти після консервації стануть м’якими і соковитими, а завдяки буряках забарвляться в приємний рожевий відтінок. Салат можна їсти вже через 20 хвилин після приготування, тим не менш він ще довго може стояти в холодильнику в закритих банках.

Інгредієнти:

  • 2 буряків;
  • 1 яблуко;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 ст. л. яблучного оцту;
  • 3 пір’їнки зеленої цибулі;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 капуста;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нашаткувати капусту, посолити її і пом’яти.
  • На середній тертці натерти очищене яблуко і буряк.
  • Подрібнити зелень, цибулю нарізати кільцями.
  • Змішати всі підготовлені інгредієнти в одній посудині.
  • Додати оцет і рослинне масло, при необхідності посолити і поперчити.
  • Добре перемішати салат і дати йому 20 хвилин настоятися при кімнатній температурі.
  • Перекласти салат в баночки і закрити пластиковими кришками.

Тепер ви знаєте, як готувати салат з буряка на зиму. Приємного апетиту!

Салат з буряка – яскраве і корисне блюдо, яке стане просто безцінним доповненням зимового раціону. Коли всі будуть задовольнятися важкими майонезными салатами, у вас завжди під рукою буде легка овочева закуска. Тим, хто ще не знає, як приготувати салат з буряку на зиму, на допомогу прийдуть поради від професіоналів:

  • Салат буде смачним, якщо овочі нарізати вручну, тим не менш в умовах обмеженого часу можна просто пропустити всі інгредієнти через м’ясорубку;
  • Перед тим як готувати салат з буряка з помідорами, краще обшпарити останні окропом і зняти шкірку. Так страва буде більш ніжним;
  • Всі овочі для салату потрібно ретельно промити, а потім дати їм час обсохнути. Зайва рідина не повинна потрапити в баночки з консервацією.

Загрузка...

Дивіться також:



X

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего

Грантовый конкурс проектов люди будущего